Αγγλικό κέικ (κέικ λουκούμι)

1. Για το κουρκούτι του κέικ, προσθέτουμε στο μπολ μας 4 ασπράδια και τη ζάχαρη σιγά σιγά και χτυπάμε με το μίξερ.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν.
3. Προσθέστε 4 κρόκους αβγών έναν έναν και συνεχίστε το χτύπημα.
4. Προσθέστε λάδι και ζεστό νερό σε αυτό και χτυπήστε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Ας τοποθετήσουμε το χαρτί ψησίματος του ταψιού μας πυρέξ 27×40 εκ.
7. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ μας στο μπολ μας. Το απλώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και το λειαίνουμε.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
9. Όσο κρυώνει το ψημένο μας κέικ, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.
10. Βάλτε το γάλα, το κακάο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
11. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το κακάο, αφού βράσει λίγο, βγάζουμε τη σάλτσα μας από την εστία και την αδειάζουμε σε πιατέλα να κρυώσει.
12. Ας ρίξουμε καρύδα σε άλλο πιάτο για να το διακοσμήσουμε.
13. Ας πιάσουμε το κρύο κέικ μας από τις άκρες του χαρτιού ψησίματος και το βγάζουμε εύκολα.

Συνταγή English Cake (Turkish Delight Cake) με φωτογραφία