Γεμιστές πιπεριές και Χαλέπι με κιμά

Έβαλα πρώτα το βραστό νερό στο ξερό πιπέρι, έκλεισα το καπάκι και περίμενα να μαλακώσει.
Βάζουμε την ξερή μελιτζάνα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό και τη βράζουμε στο μάτι μέχρι να μαλακώσει.
Πρόσθεσα και αλάτι στο ρύζι που θα χρησιμοποιούσα και το μούλιασα σε ζεστό νερό.
Τώρα, ας ετοιμάσουμε τη γέμιση, πρώτα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας για φαγώσιμα, μετά αν μας αρέσει με μπόλικο κιμά σύμφωνα με το γούστο μας, προσθέτουμε μπόλικο κιμά. Αν μας αρέσει λιγότερος κιμάς, προσθέτουμε λίγο κιμά, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον μαϊντανό, το πιπέρι τσίλι, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγο λάδι και ανακατεύουμε.
Πλένουμε το μουλιασμένο και φουσκωμένο ρύζι μας και το ρίχνουμε στο μείγμα που ετοιμάσαμε και το ανακατεύουμε καλά.
Αν η μελιτζάνα και η πιπεριά είναι μαλακά, στραγγίζουμε το νερό και το πλένουμε.
Τώρα ας γεμίσουμε τη γέμιση μας, δεν βάζω πολύ τη γέμιση γιατί φουσκώνει πολύ γιατί είναι ωμή μέσα, ξεχειλίζει τη γέμιση. Ας το γεμίσουμε μέτρια, όχι λιγότερο.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα μας και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, θρυμματίζουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό και το περιχύνουμε με τη γέμιση, ρίξουμε λίγο λάδι και το αφήνουμε να ψηθεί, όταν βράσει το νερό της γέμισης, το αφήνουμε να ψηθεί. στα χαμηλά. Ας μην ρίξουμε πολύ νερό, ας το προσθέσουμε λίγο λίγο για να μην βάλουμε πολύ νερό και να μαλακώσει. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Γεμιστές πιπεριές και Χαλέπι με κιμά Συνταγή με φωτογραφία