Τύλιγμα λάχανου με κιμά

Ας πλύνουμε πρώτα το λάχανο. Ξεχωρίζουμε το μέρος της ρίζας και το χωρίζουμε στη μέση και το βράζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα (2-3 λεπτά) και μετά το στραγγίζουμε με κρύο νερό. Πλένουμε το ρύζι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και τον μαϊντανό που κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τον κιμά, το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Κόβουμε τα κίτρινα κομμάτια από το λάχανο, προσθέτουμε τη γέμιση στη μία άκρη και την τυλίγουμε. Ας τοποθετήσουμε τα μέρη του λάχανου με φλέβες στον πάτο της κατσαρόλας και στρώνουμε τα τυλιχτά που τυλίξαμε. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει κατά 1 δάχτυλο. Ας στύψουμε πάνω του το λεμόνι κοντά στο μαγείρεμα. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε 6-7 σκελίδες σκόρδο σε 3 κουταλιές λάδι μέχρι να μυρίσει, προσθέτουμε λίγη πάπρικα και την περιχύνουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τον τελευταίο ξερό δυόσμο και κλείνουμε το καπάκι και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Καλή όρεξη ????
Σημείωση: Βάλτε ένα πορσελάνινο πιάτο πάνω στο φαγητό και μαγειρέψτε το ώστε να μείνουν σφιχτά τα τυλιχτά σας.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με κιμά